近日，国家肉牛牦牛产业技术体系发布11月份肉牛产业调研报告（2025年11月）。调研显示，我国肉牛产业呈现“上游温和回暖、中下游持续承压”的显著分化特征。养殖端犊牛、架子牛价格同比回升，养殖意愿增强；而屠宰、餐饮等中下游环节利润空间收窄，消费端户外餐饮明显收缩。母牛存栏持续下降仍是产业长期发展的潜在风险，需予以持续关注。

来源：国家肉牛牦牛产业技术体系