农业农村部牛奶质量安全重点实验室主任王加启近日指出，当前我国奶业发展遇到的困难实质上是到了新的转型期，应着力从“市民奶”转变为“全民奶”。2024年，我国牛奶产量4079万吨，人均消费量40.5千克，全国至少三分之一人口尚未实现经常喝奶。近10年来，奶业高投入、高价格、高利润模式导致奶产品走不出大城市，UHT奶平均零售价格12.5元/升，与原料奶比价由2010年的2.2倍增至3.8倍，远高于国际平均水平。王加启建议尽快明确“全民奶”的主要内涵、价格体系和建设措施，推动奶业转型升级。

来源：荷斯坦HOLSTEINFARMER（AI优化）